这一年是 2016 年。人类已经沦为居住在轨道空间站 Omega 的少数幸存者。在历史的长河中，外星人每隔二十五年就会造访地球，将人类作为一种有机材料进行“收割”。最终，他们对人类的最后残余发起了攻击。但是，亚当·德雷克，一个经过基因改造的士兵，拥有了一个时间旅行装置。他用它穿越到人类历史上外星人进行致命攻击的时期。人类的命运就掌握在他的手中。

《人体收割》是一款基于任务结构的动作和驾驶游戏。主角前往不同的地点和时代（例如二战期间的希腊，90 年代的西伯利亚等），目的是阻止外星人入侵。任务可以通过旅行到地图上的指定区域来完成。亚当可以步行，并使用他的武器杀死外星人；然而，车辆通常被证明是……显示全部解决大多数任务的更可靠的方式。亚当在车辆中可以使用他的大部分武器；此外，一些车辆还配备了自己的武器。