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◎ 完整还原了豆腐脑制作的全部流程。
◎ 泡发、磨制、煮浆、点卤、熬汤,每一步都关系到最终成果。
◎ 四十多种不同口味的食材。
◎ 三十种特色各异的豆腐脑。
◎ 多个莫名其妙的结果 即使对于北方人来说甜豆腐脑已经够莫名其妙了
泡发豆子
在食材桌选取你中意的豆子,将它置入容器中,在倒入清水后开始泡发流程。请注意泡发进度条,在最合适的时候捞起豆子,防止豆子糜烂。
磨制豆子
豆子泡发完成后,将自动载入磨制工具中,点击磨盘保持转动,……显示全部能够一直研磨到完成则能获得高分。
熬制豆浆
注意煮豆浆时候出现的意外情况,及时去掉多余的豆沫或是及时添水,让豆浆保持最新鲜的口感。
点卤凝固
在豆浆尚未冷却的时候,抓住时机滴入凝固剂。要记住,在最佳的时机才能点出最嫩滑的豆腐脑儿。
熬制汤汁
豆腐脑的口味靠汤汁来区分,无论甜豆腐脑还是咸豆腐脑,都需要精心制作浇卤。制作的浇头将影响到最终的结果,你所使用的每个食材与调料,都将会在成果中体现出来。
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